На молокозаводе

Молоко представляет собой скоропортящийся продукт, а также благоприятную среду для развития возбудителей различных пищевых инфекций. Поэтому качество дезинфекций производственных емкостей и технологического оборудования оказывает существенное влияние на микробиологические показатели молока и молочных продуктов.

Опыт применения озонатора ОПВ-100.03 показал, что его внедрение в технологический цикл молочного производства имеет наибольшую эффективность при дезинфекции:

• боксов и помещений контрольного и заквасочного отделения микробиологической лаборатории
• оборудования в кефирном заквасочном отделении
• отделения для пересадки грибков
• емкостей под молочную продукцию объемом до 800 м³
• холодильных камер для хранения готовой продукции
• трубопроводов подачи сливок от пастерилизационно-охладительных установок до ванн заквашивания сметаны
• помещений вспомогательных служб предприятия
• технологического инвентаря и спецодежды персонала

В настоящее время отработаны и внедрены озоновые технологии на базе озонатора ОПВ-100:

1. При хранении сыров (концентрация озона 5-7 мг/м³, в течение 3-4 часов каждые 2 суток)
2. Дезинфекция производственных помещений общим объемом до 2000 м³ (концентрация озона 75 мг/м³, в течение 7 часов (ночью), периодичность - по мере роста микрофлоры, но не реже 2 раз в неделю)
3. Дезинфекция трубопроводов и емкостей (концентрация озона 50 мг/м³, продолжительность озонирования не менее 40 мин., после каждой мойки)
4. Дезинфекция инвентаря и спецодежды персонала (концентрация озона 75 мг/м³в специально оборудованном помещении объемом 0,3 м³в течение 30 мин. после каждой смены)
5. Дезинфекция оборотной тары (концентрация озона 50 мг/м³, помещение объемом 20-25 м³, в течение 3-5 часов).