На мясокомбинате

Эксплуатация Озонатор ОПВ-100 в условиях мясоперерабатывающего комплекса обеспечивает:

• 100% защиту предприятия от плесени, кишечной палочки и других паразитных микроорганизмов;
• процесс стерилизации, дезинфекции и дезодорации воздушной среды помещений, поверхностей технологического оборудования, трубопроводов, инструмента, оборотной тары и спецодежды персонала;
• подавление бактерий и плесени при хранении и транспортировке сырья и готовой продукции;
• эффективную борьбу с грызунами, вследствие высокой чувствительности этих животных к озону;

На основании микробиологических исследований отработаны условия озонирования, при которых достигается эффект дезинфекции без побочных воздействий на мясную продукцию:

1. В процессе сушки полу копченых колбас: концентрация озона 5-10 мг/м³, периодичность – по 60 мин каждые 3 дня. В результате, полное отсутствие плесени на поверхности оболочки батонов и стен сушильной камеры.
2. Стерилизация емкостей для посола и созревания фарша: концентрация озона 75 мг/м³, время озонирования 5-7 часов (ночью). Для обеспечения лучших условий озонирования, обрабатываемую емкость накрывают сверху полиэтиленовой пленкой.
3. Дезинфекция воздуха холодильных камер: концентрация озона 12-14 мг/м³, время озонирования зависит от объема камеры.
4. При хранении охлажденного мяса: t=0-1⁰С, концентрация озона 10-20 мг/м³, ежедневное озонирование по 4часа в начальный период хранения в течение 4 суток; срок хранения мяса с исходным содержанием 102–103 бактерий/м²увеличивается при этом до 5 суток.
5. Для хранения полу копченых колбас: концентрация озона.10-15 мг/м³, ежедневное озонирование по 3 часа в начальный период хранения в течение 5 суток; срок хранения при t=4 ⁰С составляет 25 суток, а при t=-2⁰С – 70 суток.
6. При обработке спецодежды и оборотной тары: концентрация озона 75 мг/м³ в специально оборудованном помещении объемом 0,3 м³ в течение 30 мин.