Обработка зерна

При сборе, хранении, переработке зерна, выработке комбикорма для животных и птицы пpoисходит его загрязнение патогенными микроорганизмами и плесневыми грибками. В результате их жизнедеятельности в зерновой массе и комбикорме накапливаются токсины. При содержании последних более 5мг на 1кг зерна его запрещено использовать в качестве корма животных. Химическое обеззараживание зерна имеет избирательный характер, трудоемко, требует большого расхода дорогостоящих реагентов и экологически небезопасно.

Обработка зерна и комбикорма зараженного патогенной микрофлорой и плесневыми грибами, озоном (200мг/м³) в течение одного часа снижает содержание колоний плесневых грибков в 1мл. вытяжки зерна в 3 раза, во столько же раз падает содержание токсинов, вырабатываемых этими грибами. В результате биологическая ценность корма повышается, его усвоение птицей увеличивается примерно на 15%. Приведенные в таблице №1 данные показывают, что обработку зерна, пораженного микроорганизмами, можно осуществлять озоно-воздушной смесью.

Таблица №1

Применение озона нашло свое место и в предпосевной подготовке семенного зерна. Семена, обработанные озоно-воздушной смесью имели более высокую стойкость к разного рода заболеваниям. Несколько возростала всхожесть и энергия прорастания. Стоимость затрат связанных с протравливанием несравнимо выше нежели при озонировании. В отличии от химических препаратов для протравливания семян, озон экологически чистое вещество, имеющее короткое время «жизни».

Исследования ВНИИЗ проведенные ещё в 1993 г. показали что, зерно, обработанное озоном, не меняет своих технологических свойств. Мукомольные и хлебопекарные свойства зерна пшеницы, подвергнутого обработке озоном, приведены ниже.

Таблица №2

По всем 9 оценочным показателям различия в их величине не превышали допустимые расхождения.